Prix : 23.35$ Taxes incluses
Température de service :
8 à 10°C
Garde :
6 à 8 ans
Mode de conduite de la vigne :
Palissage traditionnel alsacien, vigne haute (2 mètre environ). La taille est faite en guyot double arcé, avec des baguettes courtes (6 à 8 yeux). Le vignoble est en culture biologique depuis 2007 (Contrôle écocert). La récolte (mi octobre) se fait manuellement et les raisins sont pressés entiers (pas de foulage). Le rendement est compris entre 60 et 70 hectolitres à l’hectare.
Vinification : en cuve inox
Le pressurage est pneumatique et dure environ 3 heures. S’en suit un débourbage statique de 36 heures. Puis la fermentation alcoolique se déroule sur trois semaine à un mois avant le soutirage du vin lorsque celui-ci à atteint son équilibre. Il est ensuite élevé sur lie fine jusqu’en mars où il sera filtré sur un filtre à terre. La mise en bouteille se fait courant mai.
Dégustation :
De couleur jaune aux reflets verts, ce Pinot Gris révèle un nez fin, floral et fumé typique du cépage. On retrouve le côté fumé avec une nuance minérale, dans un palais ample, élégant, bien structuré. C’est un vin qui gagnera en expression d’ici deux à trois ans.
Accords gastronomiques :
Terrines de viandes et poissons, foie gras, viandes blanches (volailles, veau), gibier, fromages (beaufort, comté).
Pour commander, contactez nous au courriel suivant:
info@amphoreimportation.com